Munurin millum rættingarnar hjá "Kjøt"

Nýflett kjøt er hart og seigt. Skal kjøtið verða moyrt og gott, skal tað hanga eina tíð, áðrenn tað verður havt til matna. Vit siga, at kjøtið ''búnast''. Neytakjøt skal hanga ikki styttri enn 14 dagar í kuldarúmi. Hongur kjøtið ikki í kuldarúmi, men í hjalli, skal tað ikki hanga so leingi. Seyðakjøti og svínakjøti nýtist ikki at hanga longur enn í ein dag.

 

 

[[af:Vleis]]